İstanbul’da düzenlenen toplantıda Türk gastronomisi için tarihi bir adım atıldı. Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu, Türkiye Gastronomi Federasyonu ve Mutfak Profesyonelleri Federasyonu, ilk kez aynı çatı altında buluşarak Türkiye Gastronomi Konfederasyonu’nun kuruluşunu tamamladı.
Konfederasyonun merkezi, dünyada ilk bilinen Aşçıbaşı ve adına anıt mezar yapılan gastronomi ve kültür şehri Konya olarak belirlendi. Bu birliktelik, Türk mutfak kültürünün ulusal düzeyde daha güçlü temsil edilmesini, uluslararası alanda ise daha görünür ve etkin olmasını hedefliyor.
Toplantıya federasyonlara üye 26 dernek başkanı katılırken, Dünya Şefler Birliği (WorldChef) önceki dönem başkanı Thomas Gugler, mevcut dönem başkan yardımcısı Uwe Micheel ve Güney Avrupa Kıtalararası Direktörü George Damianou da hazır bulundu. Konfederasyon, WorldChef üyelik sürecine alınarak Türk mutfağının küresel gastronomi ailesinde güçlü bir temsil gücüne kavuşması sağlandı.
Toplantıda konuşan Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Emrah Köksal Sezgin, “Birlik olursak dünyada çok daha büyük işler başarabiliriz. Türk mutfağımız güçlü ve misafirperverliğimiz örnek gösteriliyor.” dedi.
Mutfak Profesyonelleri Federasyonu Başkanı Yılmaz Seçim ise, “Üç federasyonu bir araya getirmek kolay değildi. Anadolu mutfağımız binlerce yıllık medeniyetlerin mirasıdır. Uluslararası etkinliklerle Türk mutfağını daha güçlü tanıtacağız.” ifadelerini kullandı.
Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu Başkanı Ahmet Karaman, birlik mesajı vererek, “İlk hedefimiz İstanbul’da konfederasyon ev sahipliğinde hiçbir katılımcıya masraf ettirmeden büyük bir buluşma gerçekleştirmek. Ayrıca Eylül ayında İstanbul’da yapılacak Çikolata Festivali’nde tüm üye dernekleri ağırlayacağız.” dedi.
Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Harun Seyran da, “7 yıldır Elazığ gastronomisinin ismini dünyaya tanıtacağız dedik ve bugün çok kıymetli AGAFED Başkanı Ahmet Karaman’ın desteği ile bunu başardık. Ahmet Karaman'a, Emrah Köksal Sezgin'e ve Yılmaz Seçim'e emeklerinden dolayı çok teşekkür ederiz. Gururluyuz, mutluyuz. İlimize ve ülkemize hayırlı olsun.” ifadeleriyle duygularını paylaştı.
Toplantıda, Türk mutfağının yalnızca yemek değil, tarih, kültür ve medeniyetin bir parçası olduğu vurgulandı. Başkanlar, “Hep birlikte sahip çıkarsak Türk mutfağı dünyada hak ettiği yere gelecektir.” mesajıyla konuşmalarını tamamladı.
