İstanbul Maltepe Park AVM’de gerçekleşen 5. İstcookFest, AGAFED (Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu) Genel Başkanı Ahmet Karaman’ın güçlü liderliği ve vizyoner bakışıyla gastronomi dünyasını bir araya getirdi. Festivalde bu yıl Elazığ, “konuk şehir” olarak büyük ilgi görürken, Elazığ Gastronomi, Kültür ve Turizm Derneği’nin standı ziyaretçi akınına uğradı.
Festivalin açılış konuşmasını yapan AGAFED Genel Başkanı Ahmet Karaman, İstcookFest’in geçmişten bugüne gelişim sürecini detaylarıyla anlattı. 2018 yılında temelleri atılan bu büyük buluşmanın, pandemi ve deprem gibi zorlu süreçlerin ardından 2025’te tekrar hayata geçmesinin önemine dikkat çekti:
“Bu festivalimizi 2018’de sektöre vizyon ve misyon kazandırmak, öğrencilerimize profesyonel bir yarışma ortamı sunmak, firmalarımızla şefleri buluşturmak amacıyla başlattık. 2023 ve 2024’te yaşanan asrın felaketi nedeniyle ara verdik. 2025’te adeta terapi gibi bir dönüş yaptık.”
Bu yılki temanın “sürdürülebilirlik” olduğunu vurgulayan Karaman, gastronominin artık sadece yemek yapmaktan ibaret olmadığını, inovasyon, doğaya saygı ve toplumsal sorumlulukla şekillenen bir alan haline geldiğini belirtti:
“Sürdürülebilirlik; atığı azaltmayı, inovasyonu, toprağa dokunmayı barındırıyor. Gastronomi artık yemek yapmanın ötesinde bir yaşam vizyonudur.”
Elazığ’ın Misafirliği Gurur Verdi
Ahmet Karaman, Elazığ’ın bu yılki festivalde “konuk şehir” olarak yer almasının kendileri için çok anlamlı olduğunu belirterek, Elazığ Gastronomi Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Harun Seyran'a özel teşekkür etti:
“Harun şefimiz sayesinde Elazığ’ın unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini tanıma fırsatı bulduk. Bu lezzetler sadece damaklarımızda değil, menülerimizde de yer bulabilecek teknik ve kültürel değerler taşıyor.”
Ahmet Karaman ayrıca, Elazığ’ın tanıtım sürecinde destek veren Ak Parti Elazığ Milletvekili M. Rıdvan Nazırlı’ya da ve ELFED'e teşekkür ederek, bu güçlü iş birliğinin gelecekte İstanbul’da yeni organizasyonlarla devam edeceğini belirtti:
“Sayın Vekilimizin katkılarıyla Elazığ ile yürüdüğümüz bu yol artık çok daha güçlü bir boyutta. Elazığ mutfağının zenginliği, bu festivalde herkesin kalbine dokundu.”
Karaman’a Övgü Yağdı
Sektör temsilcileri, şefler ve ziyaretçiler, Ahmet Karaman’ın gastronomiye kazandırdığı vizyonu takdirle karşıladı. Karaman’ın sadece bir federasyon başkanı değil, aynı zamanda gastronomiye yön veren bir fikir öncüsü olduğu vurgulandı.
Festival boyunca yarışmalar, paneller, workshoplar ve inovatif ürün sunumlarıyla dolu dolu bir program gerçekleşti. Elazığ standı ise hem yöresel lezzetleri hem de kültürel sunumlarıyla adeta göz kamaştırdı.
